Miele di Castagno

Il Miele di Castagno

Il miele di castagno è un’ottima fonte di proteine, vitamine B e C e di sali minerali quali manganese, potassio, calcio e in particolare ferro.

Possiede proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, emollienti e lubricanti che lo rendono adatto nel trattamento delle infezioni respiratorie, tosse persistente, mal di gola, oltre che per problemi di digestione. Il suo potere nutritivo e idratante trova impiego nella cosmesi, dove è utilizzato come base per creme per pelle e capelli.

I livelli molto alti di acido fenolico presenti nel miele di castagno gli conferiscono, inoltre, un'elevata capacità antiossidante. Questa proprietà lo rende un alimento molto importante in grado di aiutare a combattere i dannosi effetti dei radicali liberi causati da inquinamento, fumo, pesticidi, raggi solari, medicine e processi metabolici del nostro corpo.
Più il colore è scuro più il sapore è ricco e intenso.

A differenza degli altri mieli è molto meno dolce con un retrogusto amarognolo; proprio per ciò può essere apprezzato anche su piatti salati di carni e formaggi stagionati, mentre non si presta molto a sostituire lo zucchero per dolcificare tisane o te.